现在生活中我们无论什么季节都可以随时吃到各种各样的水果及蔬菜，为了能够让人们随时吃到新鲜可口的果蔬，果蔬采摘后的贮藏是一个重要的生产过程。影响果蔬贮藏的因素有很多，在使用SY-1022果蔬呼吸测定仪测量果蔬呼吸强度大小的时候发现，贮藏温度及湿度是影响贮藏的较为重要的因素。一些常见的果蔬比较适宜的贮藏温度以及湿度如下（摘自《园艺产品贮藏保鲜技术》）：
种类 | 温度（℃） | 相对湿（％） | 种类 | 温度（℃） | 相对湿（％） |
绿熟番茄 | 10～12 | 80～85 | 苹果 | -1～0 | 85～93 |
成熟番茄 | 0～2 | 85～90 | 葡萄 | -1～0 | 90～95 |
甜椒 | 7～9 | 85～90 | 桃 | -0.5～0 | 85～93 |
茄子 | 7～10 | 85～90 | 梨 | 0～1 | 85～95 |
黄瓜 | 10～13 | 85～90 | 杏 | 0 | 90 |
西瓜 | 7～10 | 85～90 | 甜樱桃 | -1 | 90～95 |
萝卜 | 0～3 | 90～95 | 芒果 | 13 | 85～90 |
马铃薯 | 3～5 | 80～85 | 菠萝 | 7.5～10 | 85～90 |
姜 | 10～15 | 85～90 | 柿 | -1～0 | 85～90 |
白菜 | -1～1 | 85～90 | 李 | -1～0 | 85～90 |
芹菜 | -3～0 | 90～95 | 草莓 | -0.5～0 | 90～95 |
蒜薹 | -1～0 | 90～95 | 猕猴桃 | -0.5～0 | 90～95 |
洋葱 | -3～0 | 75～80 | 香蕉 | 13 | 90～95 |
大蒜 | -1～0 | 75～80 | 柑橘 | 3～10 | 85～90 |
